nvd_humg
2 Tháng Ba 2008 20:49
1
có bạn nào biết thành phần axit có trong quả quất không, cho mình biết với?
http://www.vietnamgreen.net/archive/index.php?t-388.html
Có lẽ vị chua của quất cũng vẫn là Vitamin C, hay axit ascorbic thôi.
Vitamin C (also known as ascorbic acid and ascorbate) is a water-soluble vitamin found in citrus and other fruits and vegetables, also sold as a dietary supplement and as a topical 'serum' ingredient to treat melasma (dark pigment spots) and wrinkles on the face. It is used to prevent and treat scurvy. Vitamin C is an essential nutrient involved in the repair of tissue, the formation of collagen, and the enzymatic production of certain neurotransmitters. It is required for the fu There is some...
yukiheart
3 Tháng Tám 2008 22:34
3
theo mình quả chanh hay quất chua không vì axit ascorbic mà vì axit citric (mình đã từng uống axit citric và vị rất giống chanh) công thức là HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH .
vitamin C có vị chua khác một tí so với citric acid (có thể mua tại hiệu thuốc và thử). thân !
dolphin23
5 Tháng Mười 2009 19:32
4
mọi người ơi, có ai biết về tính chất vật lí và hóa học của muối citrat không? chỉ mình với.